新春将至，自驾觅食大吃四方！

对于识饮识食的广州人来说，觅食的范围早就穿越了广州城。尤其随着自驾车大军越来越壮大，趁着假期到省内各地一饱口福就成了一种潮流。

转眼春节假期将到，不妨驾着心爱的小车，载着亲朋

蒸花蟹

蒜茸蒸黄花鱼

花甲煲

●湛江：一马当“鲜”

“民以食为天”，其实此话还有下一句———“食为湛江鲜”。想要在新春佳节大啖海鲜的话，湛江就是不错的选择。湛江海鲜之所以出名，一来种类多，即使见惯大场面的广州人也未必能全部说出名字来；二来湛江临海，海鲜即捞即煮即食，岂有不“鲜”之理；再者湛江海鲜价格廉宜，从农贸市场、街边小食店，到宾馆、酒店都有大量海鲜供应，即使吃到肚皮撑着，钱包也不心疼。

湛江海鲜之旅的第一站，可以到当地的餐饮“巨无霸”———新菉丰大酒楼。据当地食客介绍，湛江有几种独有的食材是不可不试的，像血鳝、泥丁、蛤蒌等。说到“蛤蒌”，其实是一种植物的叶子，专门生在湛江农民房屋四周的潮湿地，湛江人喜欢用来焗饭，风味浓郁，还有祛湿的功效。在“新菉丰”，“蛤蒌焗饭”的香气在大厅里此起彼伏。

吃饱了以后，可以沿着观海长廊散散步。待到夜晚，去海边的“海上城市”喝点啤酒，或是逛到小巷里尽情地吃价廉物美的湛江烧蚝，都能切身感受到海滨城市的魅力。而说到最旺场的则数拥有360°无敌海景的海港渔村———“红嘴鸥”餐厅，这里可以平视整个湛江港的风景，欣赏海湾上的灯光璀璨。

湛江人跟广州人一样有喝早茶的习惯，跟我们的“一盅两件”不同，湛江人的早茶除了吃点心喝粥，还要吃饭，大概要这样才有一个饱满的早晨。早餐过后，在霞山水产市场旁的渡口可以乘快艇去特呈岛，这个小岛因为2003年胡锦涛书记来过而名声大噪。一边欣赏一望无际的大海，一边消化刚才丰盛的早茶，好腾出肚子来迎接下一场海鲜大餐。

湛江的霞山水产批发市场，地位等同于广州黄沙水产市场。蜚声中外的硇洲龙虾、硇洲鲍鱼、官渡生蚝、江洪海蜇、流沙珍珠贝……远近闻名的石斑、软唇、沙追、鳓鱼、马胶、骨鳝……种类多不胜数。在批发市场周围有许多食店、大排档可以代为现场加工，在批发市场门口的“大富美食城”就是其中的旺场店之一。酒楼里也有海鲜，价格自是比市场的略贵，但除去加工费，其实相差不多。

觅食路线：

在沙贝站上广佛高速→佛开高速→开阳高速→湛茂高速→官渡出口下，全程400多公里，约四个半小时（单程高速路费约180元，过桥费7元）。[NextPage]

芥末蒸鲜蚝

炭烧生蚝

●珠海：“蚝”气冲天

横琴的蚝正点，现在又到了肥美季节，据今年的行家介绍，可以一直吃到春节之后，我们当然赶紧去凑凑这“季节货”。

在横琴岛宁静的港湾里，触目皆是大片的蚝场，数以百万计的蚝被吊养在插竹蚝桩上。沿途两岸，随处可见被撬开的白花花的大蚝壳，这里绝对是一个“蚝”情万丈的海岛。

进生态园前有很多小档口，大排档式风味，据珠海的朋友介绍，无论如何，吃法还是不如生态园附设的食肆。生态园门口有一个用蚝壳堆成的碉堡，上面有双“鬼眼”，脑袋上还插了红旗，绝对是一个相当明显的地标。

主题是蚝，生态园食肆的做法五花八门，为的是迎合五湖四海食客们的口味。跟美女有点相似，菜肴也是一鲜（嫩）抵百丑。食客可以贪婪的点好几种做法：芥末的、剁椒的、粉丝蒜蓉的、炭烧、蚝豉焗饭以及豆腐塘虱汤。实际上，只是味道不同，主要的方法还是蒸。本地朋友推荐芥末蒸蚝，一不留神会把人吃得“痛哭流泪”。炭烧的蚝，熟了以后竟然跟杯盘大小的蚝壳差不多大！这个块头在市区的食肆绝少见到，蚝烤得刚刚熟，饱满又滑嫩。

一顿吃不下这么多种做法，芝士焗蚝可以“搁置”到第二天，城中各大食肆都少不了蚝菜。食神餐厅在珠海也是相当有名气的，与生态园风格不同，装修和做菜手法更像个中西混血儿。正所谓一分价钱一分货，这里6元/只的蚝，比生态园食肆便宜将近一半，但蚝的个头也小了将近一半，不过芝士的味道调配得香而不腻，也就没什么好怨言。另外，那里的罗氏虾也很不错，海鲜干净的好处是，连虾头油都可以吮得毫不顾忌。

觅食路线：

广州市→京珠高速公路（途经番禺、中山段）→珠海下栅检查站→唐家镇→横琴大桥→横琴岛
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果条卷

●潮州：花开结“粿”

潮州民谣中的“炒粿条”通常被老广叫做“果条”，炒果条、果条汤、果条卷……做法多样，但是美味不变。在潮州的街头巷尾，随便找一档坐下，暖暖的果条配上香味四溢的酱料，平民的小吃，却最能表现潮州的“吃”文化。

正宗潮州果条汤做出来的汤底应是清、香，肉是嫩、甜，方为上品。许多果条小食店会在门口竖起几口大锅，早早开始熬煮汤底，揭开锅盖，里面常常是熬着肥鸡、猪骨头，经过长时间的熬煮散发着浓郁的香味，这就是正宗的上汤，如果依靠味精做出来的所谓“上汤”是远远喝不出那甜味来的。

潮州最出名的牛肉果条家族，分布于西湖边。多为家族经营方式的牛杂果条店，属于同一个祖宗，但是汤底味道各有所长。加上手切的河粉、熬炖的牛杂、炸得金黄的蒜末等，一碗5元就能吃得很饱！潮州的辣椒酱不错，蘸着果条吃，咸淡随意，别有一番风味。

西湖边的“镇记牛肉果条铺”是潮州十分有名的果条店，加上地处西湖这一潮州市区著名的旅游景点，生意十分红火，来这里点牛杂果条的人最多。

觅食路线：

从广州出发，北二环→广惠高速→深汕高速西段→东段至揭东、惠普高速、揭普高速、梅汕高速→潮州
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●中山：“煎堆”碌碌

游历中山的乡间，最好的时机当然是新年，除了可以观看“扒禾桶”、“水上拔河”等充满浓郁民间味的表演项目外，还可以大啖水乡人家特有的“水乡三宝”。中山市区分为石岐区、东区、西区和南区，而美食主要聚集在前三区。从东区往西区去，会经过这里有名的步行街孙文西街。街上有不少小食值得一试，例如中山出名的粉果、珍珠豆腐花、众生堂的咖喱鸡翅等等。在步行街的尾部还保留着一些老铺，至今仍然有0.5元1个的油饼、1元3个的金吒、现叫现煮的云吞，新鲜实惠。

而中山新春最具传统性的必备节目———炸煎堆，也让人充分感受到“煎堆碌碌，金银满屋”的喜庆。石岐煎堆呈鹅蛋形，浅赭色的表面均匀地粘上白芝麻。刚炸好时趁热吃，甘脆可口，香浓之味溢于牙际。放凉后变硬，经蒸变绵软。石岐人把煎堆加入大芥菜件和白糖煮成清新爽口的“芥菜茶”，做“人日（年初七）”的应节点心。在岭南水乡极具特色的水乡茅寮里，就可以看到当地妇女现场炸煎堆。新春佳节，能吃上这种传统食品，也算“应景”。

觅食路线：

广州市→京珠高速（向珠海方向，过番禺不久便到中山民众镇）[NextPage]

●开平：多多益“鳝”

列为世界文化遗产之一的开平碉楼远近闻名，而和开平碉楼同样大名在外的是美味的“开平黄鳝饭”。寒冬，来上一锅热呼呼、香喷喷的黄鳝饭，应该是“为食猫”们最幸福的过冬招数了。

喜欢自驾出行的朋友可以走远一些，在开平的赤坎古镇观赏完碉楼之后就地觅食，不愿意走远的可以在开平市区的沙冈区、幕沙路等处觅食，这里分布着不少善做黄鳝饭的饭馆。

开平黄鳝饭的制法依据各人吃法和口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝为原料，以姜丝、葱花等调和而成。甫一揭锅，浓郁的饭香夹杂着鳝香扑面而来。饭粒分明毫不黏稠，细小修长的鳝肉香韧带劲。光滑的煲底还烧出了一层金黄的锅巴，干香脆口。

觅食路线：

广州→佛开高速公路溏口收费站下高速→自力村碉楼群→立园