昭通市文化和旅游局关于预防野生菌中毒有关事项的预警通告

夏季是野生菌采摘上市的重要季节，更是误食野生菌中毒的高发季节。近年来，食用野生菌中毒事件屡屡发生，严重威胁人民群众身体健康和生命安全，为有效遏制野生食用菌中毒事件高发频发态势，防范和减少食用有毒野生菌造成食品安全事故的发生，保障广大游客的身体健康和生命安全，昭通市文旅局现发布如下预警公告：

一、不随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或根本就不认识的野生菌类，尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌，也不要采摘被污染土壤或有毒矿物上及桉树周围生长的菌类。

二、加工烹饪野生菌时，要认真挑选、清洗，不要凉拌生吃，要炒熟煮透后再食用；每次只加工和食用一种野生菌，避免种类不同的野生菌混炒产生有毒物质；食用野生菌时不宜饮酒，因为有的野生菌虽然无毒，但其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。

三、全市星级饭店、A级景区及相关涉旅餐饮场所要严把野生菌的采购关，建立和掌握野生菌中毒应急处理预案及流程，严格执行用沸水先煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

四、星级饭店、A级景区等群体性聚餐严禁加工烹饪食用野生菌类；旅行社在带团过程中，在就餐前应选择有经营资质的餐饮店，提醒广大游客应增强自我保护意识，尽量不食用野生菌，防止引发群体性食物中毒事件。

五、食用野生菌后短时间内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，拨打120急救电话或到附近医院及时就诊。

六、如发生野生菌中毒事件，尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品，给专业机构检验后提供医疗救治参考。

特此通告 

昭通市文化和旅游局

2022年5月7日